Panquecas coloridas com recheio nutritivo

Ingredientes

panqueca

1 copo de leite

1 ovo

1 copo de farinha de trigo

sal a gosto
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida
1/2 xícara (chá) de beterraba cozida
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido

Recheio (para cada panqueca)
1 fatia da presunto picado
1 fatia de mussarela picada
1 colher (sopa) de milho em conserva (ou cozido)
1 colher (sopa) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de requeijão

Molho (para cada panqueca)

1 colher (sopa) de requeijão

1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

Panquecas

Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha e o sal. divida a massa em 3 partes. Volte com 1 para o liquidificador e bata com o espinafre, depois a outra parte bata com a beterraba e a última parte com a cenoura.

Frite as panquecas, uma cor de cada vez, numa frigideira untada.

Misture os ingredientes do recheio e recheie as panquecas. Leve ao microondas por aproximadamente 30 segundos. Misture os ingredientes do molho, regue as penquecas e leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto.

Esta panqueca colorida é ótima para as crianças que tem resistência a comer certos legumes. É uma forma bem interessante de apresentar o alimento.

Bom Apetite!!!!!!!