Torta de limão

Eu particularmente adoro torta de limão. Esta mistura de azedo e doce é muito boa!!!
A primeira vez que eu fiz esta receita, comi quase toda sozinha. No natal passado eu fiz e a galera gostou bastante!!!

Ingredientes:

Base de bolacha:
1 pacote (200g) de bolacha de maisena
100g de manteiga sem sal

1 colher de creme de leite

Recheio:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão

Cobertura:

4 claras batidas em neve

8 colheres de açúcar

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Massa de bolacha:

Triture a bolacha no liquidificador ou processador, aos poucos. Numa tigela, junte à farinha de bolacha com a manteiga e 1 colher de creme de leite. Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Forre uma forma redonda de fundo removível de 23cm. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Recheio:
Basta misturar em uma tigela o suco de limão com o leite condensado. Após misturar uns cinco minutos, inclua o creme de leite, misture e pronto. Cubra a base com esse creme e o merengue a seguir.

Merengue:
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal (ajuda à ficarem mais firmes), junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Cubra a torta com o merengue e volte a torta ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.