Caldo de ovos

Eu passei as minhas férias em São Luís com a família do meu noivo. O tio dele, que é maravilhoso, me ensinou uma receitinha de caldo de ovos. É uma delícia!!!!

Imagem ilustrativa

Ingredientes

300 gramas de carne moída

1 pimentão picado

1 cebola média picada

1 tomate médio picado

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

5 colheres (sopa) de farinha de mandioca

3 ovos

3 xícaras de água

Óleo

Sal e tempero a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo e preparo

Refogar a cebola e o pimentão no óleo. Depois de dourar a cebola, acrescentar a carne moída e o molho de tomate. Deixar cozinhar um pouco no próprio caldo e acertar o sal. Se precisar, colocar água aos poucos até a cozinhar bem a carne. Então acrescentar 3 xíc de água e enquanto ferve, dissolver as 5 colheres de farinha em meia xíc de água fria. Aos poucos, acrescentar a "papa" de farinha à panela e mexer até engrossar. Deixar cozinhar um pouco a farinha por 10 minutos. Quebrar os dois ovos dentro do caldo e mexer bem, para espalhar e cozinhar. Apagar o fogo e acrescentar o cheiro verde.

Servir com torradas, queijo ralado.

Como aqui na minha cidade não tem farinha de mandioca eu coloco farinha de trigo, mas pode colocar também a mandioca cozida e batida no liquidificador com o caldo do cozimento. Pode-se colocar ketchup ou pimenta também na hora de servir.

Bom Apetite!!!!!